تناول كوب من الخضار الورقية يومياً، يساعد في الحفاظ على قوة العضلات ولياقتها مع التقدم بالعمر كلما زاد ضعفك أو ضعف وظيفة العضلات لديك ، زاد خطر الوفاة

كشفت أبحاث تم إجراؤها في جامعة إديث كوان في واشنطن أن ضعف العضلات وعدم قدرتها على أداء وظيفتها قد يؤديان إلى زيادة خطر التعرض للوهن والكسور وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات لدى كبار السن.

ومن خلال الأبحاث تبين أن الخضروات الغنية بالنترات – بما في ذلك السبانخ والصواريخ والخس تساهم في بناء قوة عضلية أفضل بكثير ووظيفة بدنية أقوى

وأظهرت الدراسات أن أكسيد النيتريك هو  بمثابة موسع للأوعية الدموية وأن الرياضيين استخدموا مكملات النترات لتحسين القدرة على التحمل والأداء